簡介

鏘鏘鏘鏘！！牛肉麵來啦！豪華版眷村牛肉麵，走過路過不要錯過哦！

原料

牛腱芯 1000克, 鹽 8克, 姜 1塊, 蔥 1根, 香蔥 4根, 豆瓣醬 50克, 豆豉 20克, 大料 2個, 花椒 20粒, 草果 1個, 桂皮 1塊, 香葉 1片, 油 20毫升, 料酒 10毫升, 水量 1800毫升

步驟

11、牛肉沿筋膜劃開，清水浸泡4小時，中間換一次水；

22、涼水下鍋焯10分鐘左右，撈出後洗凈切大塊；

33、鍋內倒油，再放入其他調料，啟動【干鍋】功能把調料烹香；

44、再加入水和牛肉，啟動【老柴雞】功能；

55、待烹飪結束後，換鍋膽，倒入清水，使用【煮麵條】功能將麵條煮好；

66、將麵條撈出，澆上之前做好的牛肉湯汁即可。

小技巧

1、牛肉提前泡製，可去除膻味； 2、豆豉、豆瓣醬剁碎，製作完後用密漏撈出； 3、演示產品為E15型號，若使用其他型號，【干鍋】功能可以用【智烹】或【干鍋炒】功能代替； 4、【老柴雞】功能可以用【大骨湯】或者【煲靚湯】來代替； 5、【煮麵條】功能可以用手動功能代替——水燒開後，下入麵條，定時7分鐘即可。