啤酒鴨

原料

鴨肉 半隻, 啤酒 1瓶, 生抽 適量, 老抽 適量, 姜 一片, 蒜 一片, 糖 適量, 鹽 適量

步驟

1拔過毛的鴨肉切塊,熱水焯熟,將細毛拔凈;

2鴨肉放入鍋,起火干鍋翻炒,至水份全無,加油,姜蒜爆炒香(依個人口味也可加桂皮八角等香料);

3再加入生抽,老抽,白糖,翻炒至鴨肉全上色,加入啤酒(依個人口味加2/3瓶至1瓶);

4大火燒開後,轉小火至湯汁全收干。


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