咖喱醬茄子

原料

茄子500公克,豬絞肉100公克,蔥1根,姜20公克,蒜頭3瓣,辣椒1根,咖喱粉1大匙,酒2大匙,醬油3大匙,糖1大匙

步驟

1.)茄子切5公分左右長段狀,放入油鍋中油炸2分鐘,取出後瀝干油份。 2.)將蔥、姜、蒜頭、辣椒全部切成細末備用。 3.)鍋內放入兩大匙油,爆香作法2的香辛料,再放入豬絞肉拌炒,最後將所有調味料放入煮開。 4.)將作法1炸過的茄子放入鍋中拌炒均勻,盛入盤中後即可食用。


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