原料

烙餅 500g, 圓白菜 1顆, 里嵴絲 100g, 胡蘿蔔 1根, 蔥 少許, 花椒 少許, 生抽 15ml, 老抽 15ml, 澱粉 4g, 料酒 5ml, 醋 15ml, 香油 15ml, 油 5ml, 大蒜 10瓣

步驟

1肉切絲，加入料酒、澱粉、油抓均備用（圖1）

2胡蘿蔔切絲（圖2），圓白菜切絲，蔥切末（圖3），蒜切末（圖4），烙餅切絲（圖5）

3油溫四成熱時，入肉絲（圖6）炒至斷生，撈出備用（圖7）

4留底油，炸香花椒粒，下入蔥花，煸香（圖8）

5下入胡蘿蔔絲煸炒至軟（圖9），再下入圓白菜絲（圖10），最後放入肉絲炒均（圖11）

6放入醋、生抽、老抽、香油，翻炒均勻

7鋪入餅絲（圖12），轉中火，蓋蓋兒燜2-3分鐘，等熱氣上來，放入蒜末，迅速翻炒均勻即可