豬肉, 蓮藕, 麵粉, 料酒, 醬油, 胡椒粉, 花椒粉, 鹽, 雞精, 蔥薑末, 調和油, 蚝油, 香油
1豬肉洗凈剁成肉餡，加入調料調和成餡料。這次的肉餡是用裡脊肉做的，沒別的肉了，就剩一條裡脊，用裡脊做餡對我來說有點奢侈
2蓮藕去皮洗凈，用擦板擦成細絲。呵呵，我這個方法最簡單實用了，如果用刀剁，那可費功夫了，還會剁得到處都是
3用手摶出水分，放進肉餡中
4拌勻，餃子餡就大功告成了
5餳好的面下劑子。一般情況下都是先和面再調餡，調餡的過程也是麵糰餳發的過程，這樣餡料調好就可以下手包了
6按扁
7用擀麵棍擀成餃子皮
8包好餃子
9下鍋煮熟即可