原料

豬里嵴 100g, 水發黑木耳 100g, 雞蛋 2枚, 黃瓜 一根, 胡蘿蔔 一根, 蚝油 適量, 澱粉 適量, 鹽 適量, 油 適量

步驟

11.豬裡脊切片，用蚝油、澱粉、薑片和食用油拌勻腌制15分鐘；雞蛋攪大均勻；黃瓜和胡蘿蔔切菱形塊

22.一勺蚝油、兩勺清水加一小勺澱粉和適量的鹽調成料汁

33.鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液，炒至雞蛋呈蓬鬆狀後盛出備用

44.放入裡脊片，利用鍋里余油，翻炒至肉片顏色變白變淺

55.放入黃瓜片和胡蘿蔔片

66.放入之前煎好的雞蛋，倒入料汁

77.大火翻炒均勻至料汁收濃

小技巧

1.腌肉的時候不用澱粉也可以，只用蚝油和食用油腌制就很好吃了。

2.配料不拘於這幾樣，可以根據自己的口味來增減。還以添加筍片、黃瓜菜等，豬裡脊可以換成雞胸肉。