簡介

立秋了，天氣乾燥，煲個蓮子豬肚湯清心潤膚。 老實說，這個湯賣像不佳，為何還有膽量登上來，皆因雖不中看但中吃。 來，自己捧自己場，哈哈。

原料

新鮮土豬肚 1000克, 新鮮蓮子 250克, 水 8升, 土豬肉 150克

步驟

1豬肚洗乾淨，放沸水中飛水，趁熱將豬肚裡白色的膜刮掉。

2將全部材料放進涼水中煮，電高壓鍋煮45分鐘，開蓋後加鹽再煮10分鐘(此時不蓋蓋子)，就煮好了。 煮好的豬肚切成條條，可以放鹽焗粉拌勻，做成鹽焗豬肚；也可以放醬油糖炒，做成干炒豬肚。花式多樣，都好吃。

小技巧

一、豬肚如何去騷味： 1.用清水洗乾淨，把裡面也翻出來洗，刮掉裡面滑滑的粘液； 2.在豬肚上灑一點麵粉和花生油，搓洗豬肚，然後沖水，將麵粉和油沖洗掉，一共要加3次麵粉和油，搓洗3次，沖3次水，才可以放涼水鍋里飛水了，飛完水的豬肚趁熱颳去肚裡的白膜。聞聞，香著呢，一點都沒有豬騷味。 二、豬肚、豬肉怎麼放： 煲湯用的豬肚、豬肉不要切，要完整一塊放進鍋里包，煲出的湯比較清，湯味濃。包好湯的豬肚可以切條或塊，炒炒拌拌，可以做個新菜式。