苦腸, 鹽, 澱粉, 花椒, 大料, 蔥, 姜, 肥腸, 洋蔥, 醬油
1紅色小苦腸，用鹽、用鹼、用澱粉，三搓三洗，洗的透透亮亮，加花椒、大料、蔥花、薑片放到高壓鍋里煮二十分鐘，撈出晾涼
2肥腸切塊，切洋蔥片，鍋內熱油，洋蔥爆香，放肥腸，大火翻炒，放醬油，鹽即可裝盤上桌