仔雞, 土豆, 蔥, 姜, 花椒, 大料, 小茴香, 小紅辣椒
1將仔雞洗凈剁塊
2熱鍋溫油煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈
3放入仔雞塊煸炒出香味
4烹入料酒、醬油，將雞塊的水分炒干
5玻璃鍋中加開水，燒開後撇去浮沫
6大火燒開，改小火燉45分鐘，加鹽、糖、胡椒粉調味
7土豆切滾刀塊
8千萬不要把土豆直接放在雞塊中燉，土豆會非常爛，把土豆放在煎鍋中，煎炸至兩面金黃
9放入雞塊鍋中
10燉10分鐘後，大火收汁