原料

土雞 1/4隻, 酸蘿蔔/酸菜 2個, 泡椒（帶泡椒水） 300g, 蘑菇 300g, 蕃茄 1個, 木耳 10朵, 萵筍/黃瓜 1根, 土豆/藕 一個, 姜、小蔥 少許, 鹽、雞精 少許

步驟

1土雞剁成塊；坐鍋燒水，水開後下雞塊，去血沫。（個人喜歡把去血沫的水倒掉，重新燒水燉雞。如果覺得麻煩就直接打掉血沫即可）

2姜和酸蘿蔔切片，放入湯中；加泡椒和泡椒水。大火燒開，轉小火慢燉。（如果是土雞，普通燉鍋燉兩小時以上；高壓鍋上氣後半小時以上；不是土雞可以酌情減少時間）

3配菜的準備可以根據個人喜好選擇，列出的是我自己喜歡的。推薦蕃茄、木耳和蘑菇一定不能少，可以提味～。蕃茄、土豆/藕切片，萵筍/黃瓜切段，小蔥切沫，備用。

4雞肉燉得軟爛之後加入蔬菜，除了蕃茄，所有的菜都下鍋，加入鹽和雞精（鹹淡看個人喜好，不知道加多少可以少量多次嘗著加）。等蔬菜都快熟的時候加入蕃茄。

5所有菜都熟了之後，盛出裝入湯碗，撒上小蔥。

小技巧

1.椒味可以調整泡椒的量，酸味可以調整酸蘿蔔的量。 2.這種做法湯很清淡少油，如果喜歡油一點，可以把雞塊選用油炒干水分再燉。 3.所有蔬菜可以隨意搭配 4.能吃椒的親不要忘了來一碗湯哦～酸爽可口，真心是夏日不錯的開胃菜～