用椰汁煲的雞湯非常清甜，椰果也軟軟糯糯的好好吃
椰子 一個, 三黃雞 半隻, 薑片 3~5片, 紅棗 3~6顆, 枸杞 適量
1雞肉洗乾淨剁成小塊備用
2鍋中加入清水，放進薑片和雞肉一同煮開
3撇去浮沫後，蓋蓋子熬煮20分鐘
4椰子打洞，把椰汁倒入鍋中
5椰子從頭部劈開一個口，用勺子把內部乳白色的椰肉挖出
6把挖出的椰肉倒入湯中
7放入紅棗和枸杞，蓋上蓋子，繼續煲20分鐘
8出鍋前放適量的鹽調味即可