簡介

慢燉，可以用slow cooker，可以用烤箱，好滋味是小火慢燉出來的！牛尾的香濃也是越燉越出來，是一道慢工出細活的美味！做法可以中式也可以西式（取決於香料咯～ 我用了月桂葉+百里香）

原料

牛尾, 胡蘿蔔, 芹菜, 洋蔥, 英式大蔥, 香料 香葉、百里香、迷迭香, 番茄罐頭

步驟

1把新鮮洗凈的牛尾，放於烤盤中，撒上橄欖油、粗鹽、黑胡椒，入烤箱170度，20分鐘。 （個人認為牛尾不需要浸泡，簡單沖洗乾淨即可，保持原汁原味。烤箱預熱與否也不打緊）

2牛尾入烤箱的時候，可以準備醬料。胡蘿蔔、芹菜、洋蔥，英式蔥切塊。鍋子加橄欖油，放入切好的輔料，炒香後，加入香料（香葉、迷迭香、百里香），中小火翻炒10分鐘左右，加入番茄罐頭，繼續中小火，到牛尾烘烤完，把牛尾及湯汁全倒入鍋中。 此時，有兩種方法，一個是用slow cooker慢慢烹調；另一種是放入烤箱，蓋蓋兒（繼續170度）。烘煮至少3小時。出鍋後調味，加鹽和黑胡椒。

3燉煮好的牛尾，可把牛尾上的肉撥下去，做成一鍋醬。吃的時候，取出適量，上面撒上芝士即可～

小技巧

意面是自己的做的～ 是麵粉+橄欖油+雞蛋+適量鹽