茄子4根，西紅柿1個，蒜瓣4瓣，生抽1勺，濕芡粉
1.茄子切滾刀塊，用鹽腌15分鐘左右，瀝干水分備用。蒜瓣拍碎。西紅柿切塊 2.炒鍋放油燒熱，放茄子煎黃變軟，放入西紅柿煸炒，加鹽，糖，生抽炒西紅柿軟，加蒜瓣炒勻，淋上濕芡粉勾芡即可