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簡介
牛尾湯,原汁原味,一點鹽巴,一點蔥花和香菜末,只為了品嘗牛尾湯原始的香氣,牛尾湯要想熬到湯汁奶白,是要花些時間和耐心的 牛尾湯還是進補身體的好料理,因為沒有油腥,熬出來的都是本身的膠質,相對健康許多,還是比較推薦的。
原料
牛尾 550g, 清水 適量, 鹽 適量, 香菜 適量, 蔥花 適量
步驟
1牛尾斬段,清水浸泡1小時,去除血水
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2鍋里坐水
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3涼水下鍋
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4水沸
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5去除浮沫
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6改小火燉煮2小時以上
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7熬成湯汁奶白之後,濾出湯汁備用
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8切蔥花
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9切香菜末
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10在碗底撒上一點鹽
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11放上蔥花和香菜末
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12倒入熱湯,趁熱喝吧
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小技巧
1.牛尾一根的量正好煮一鍋 2.事先浸泡去除血水,去腥 3.涼水下鍋,記得打掉浮沫 4.在熬制過程中,什麼作料都不要加,只在出鍋之後,在碗里放一點鹽就很美味 5.小火慢燉,蓋蓋子,不要去翻蓋子,不然就熬不出奶白色湯汁哦