簡介

這個菜是地中海口味的。

原料

茄子，蝦仁，雞蛋，馬蘇里拉芝士，蒜末，洋蔥，胡椒粉，鹽，橄欖油，生抽，水，蚝油，糖 ，雞粉，蜜蜂花碎，澱粉

步驟

1、首先茄子處理乾淨，再把茄子切一刀，記住不要切到底，第二刀再切斷，一會茄子中間要放蝦泥的。 2、蝦仁剁成泥，放胡椒粉、鹽、蛋清攪拌均勻。 3、茄子中間粘上一點澱粉，塞入蝦泥。 4、雞蛋打散，撒點馬蘇里拉芝士碎。 5、把塞入蝦泥的茄子在雞蛋液里滾一下全部粘上蛋液。 6、平底鍋放油，把裹上蛋液的茄子煎至兩面金黃撈起控油。 7、接下來要燒汁了，鍋里放少許橄欖油煸炒蒜末、洋蔥，再加點水，生抽、蚝油、雞粉、糖、胡椒粉翻炒均勻。 8、撒入蜜蜂花碎翻拌一下用澱粉勾芡。 9、控好油的茄子片裝盤淋上燒汁，在家也能吃到五星級酒店的菜，真是太棒了，沒有什麼不可以的！哈哈！