簡介

雖然我們海南這裡一年四季都有芒果吃，但是實際上，旺季就是四月開始到六七月份結束，五六月份是高峰期。那麼冬天哪裡的芒果好呢？澳芒，因為澳洲和我們季節相反。抓住芒果季節的尾巴，我們趕緊來一道美味香甜的芒果炒牛肉，連小朋友也可以大快朵頤。   我們無論用芒果、番茄或是菠蘿來搭配牛肉，為的就是那份天然的酸甜口味，不是用糖和醋調和起來的。另外我們要加一些洋蔥和彩椒，一是美觀，二是分擔菜里芒果的水果味，讓其不要喧賓奪主，主是誰？是牛肉呀！冊那。

原料

芒果 一到兩隻, 牛肉（牛柳部分） 半斤, 彩椒, 洋蔥

步驟

1牛肉切片（薄些，切開纖維的橫斷面，這樣小孩子可以吃得比較輕鬆）；

2牛肉片加入生抽、老抽、少許糖，腌超過一個小時入味。炒之前拌入少許生油；

3芒果切塊（塊兒不宜過小，以免化了，芒果量也不要多）。洋蔥、彩椒切塊後炒熟出鍋備用；

4入油七八成熱後先蒜瓣熗鍋，加入牛肉翻炒片刻出鍋；

5芒果入鍋稍微過油後，將牛肉彩椒洋蔥等一起倒入鍋中，加入適量鹽，翻炒出鍋。

小技巧

牛肉需要加少許糖來腌，使這道酸甜口味的菜風格更清晰，但是我不建議太甜，什麼東西過頭總不行，一切東西都是這樣。