簡介

茄子是我的最愛，現在正是吃茄子的季節。

原料

茄子 600克, 豬肉 200克, 香菇 2個, 木耳 適量, 辣椒 1根, 香菜蔥姜蒜 適量，

步驟

1把肉切丁，單放碗裡面放鹽和澱粉拌勻，待用。

2把茄子、香菇，辣椒。切丁，香菜切碎，蒜拍下切碎。 鍋底放油先煸肉丁，在放蔥姜。煸透。在放香菇、木耳、煸1分鐘。在放茄子丁，煸炒軟了。在放醬油，炒均，放水。咕嘟.，l臨熟放澱粉水，出鍋放鹽，香菜，蒜泥，炒均勻。出鍋即可。

小技巧

茄子切丁放盆里淹10分鐘。把水攥出來， 臨出鍋放香油更香。