孜然風味干鍋排骨

原料

排骨小米椒、孜然粉、蔥、生抽、鹽、蒜苗、洋蔥、蒜瓣、姜、白糖、料酒

步驟

【準備工作】: 1、排骨泡下水,去2-3遍血水,瀝水 2、姜切片,剝好蒜瓣、蔥取蔥白部分 3、洋蔥切小塊,小米椒切粒粒,蒜苗切粒粒 4、排骨放少許生抽跟料酒 5、拌勻腌制下 【實際操作】: 1、鍋中放少許油,爆香蒜瓣跟薑片,你可以將蒜瓣拍扁入鍋哈 2、放排骨略煎,排骨變色即可 3、放生抽、白糖、料酒,加適量清水,放蔥段 4、蓋上鍋蓋煮,大火煮開繼續煮10分鐘,放鹽調味,後轉中火慢慢燉煮,排骨熟,注意要留點湯汁別全收乾了 5、放洋蔥大火拌炒,放小米椒拌炒,放孜然粉,繼續拌炒,放蒜苗粒拌炒,放點孜然粒,大火拌炒完全入味,OK


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