家中必備 張氏番茄炒雞蛋。
番茄 1個, 蔥花(可以有), 雞蛋 2個, 鹽 半勺, 雞精或蘑菇精 半勺
1番茄洗凈,像西瓜一樣切好。
2雞蛋打勻,可加蔥花,少量醋或水(這樣蛋會比較嫩)
3熱鍋,下油,先炒蛋。
4蛋盛出,少量油,下番茄翻炒出汁(番茄的營養溶於油才比較好吸收,我用的是橄欖油,健康)
5再把蛋入鍋與番茄一起炒,可加少量水。
6收汁,出鍋。