原料

茄子、肉糜、黃酒、老抽、糖、鹽、雞精。

步驟

1、茄子切塊，肉糜浸在黃酒里加點糖和鹽腌一會。 2、鍋子架在煤氣上大火，放一勺油，肉末下去翻炒幾下，變色後倒入茄子繼續翻炒，加適量老抽、糖、鹽、雞精，一大碗水，加蓋悶燒。等到汁水基本收干就能起鍋了。