苦瓜氣味苦味，無毒，性寒，入心.肝.肺 經，具有清熱祛暑明目解毒，利尿涼血，解勞清心，益氣壯陽之功效，苦瓜能滋潤白暫皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚.苦瓜中還含有一種極具生物性的高能清脂素具有減肥功效。想減肥的美美可以多吃點苦瓜哈。
苦瓜 一根, 皮蛋 2個, 精鹽 1小匙, 味精 0.5小匙, 香油 0.5小匙
11.將苦瓜洗凈一剖為二，颳去內 ，切成薄片。皮蛋切丁
22.把薄片的苦瓜放進燒開的水裡片，片刻後加入皮蛋丁
3放入鹽和味精起鍋
苦瓜不要在開水煮的太長.保持苦瓜的脆性為好.