簡介

琉球料理中的知名簡單家庭料理的代表~~~加上咖喱粉風味更濃郁。

原料

苦瓜 半根, 素麵, 豬肉薄片 食素者可用蘑菇代替, 胡蘿蔔 半根, 雞蛋 1個, 色拉油 一大匙, 酒 一大匙, 砂糖, 湯顆粒素, 咖喱粉, 鹽, 黑胡椒粉

步驟

1面用開水煮熟，過涼水放置。苦瓜洗凈切成彎月型小薄片，豬肉切小薄片（或者蘑菇切小片）胡蘿蔔切粗絲~

2平底鍋放入色拉油，把打散的雞蛋倒入，蛋餅半熟的時候就可以關火取出了。

3煎過雞蛋的鍋不用清洗，用剩下的底油炒一下肉片，待變色，加入苦瓜和胡蘿蔔一起炒

4苦瓜和胡蘿蔔炒軟後，加入除了鹽和黑胡椒粉之外的所有調味料一起炒，入味後加入素麵和半熟的蛋餅一起炒，最後加入鹽和黑胡椒粉即可出鍋。