簡介

夾心草莓的酸甜剛好相抵了奶油的甜膩，加上口感鬆軟的巧克力蛋糕賣相和味道都給5顆星~冷藏後口感清爽，第一次發布自己的菜譜望大家喜愛收藏~這是12個的量，210°c烤8分鐘左右

原料

雞蛋 個頭小的2個, 蛋黃 1個, 蛋白 1個, 香草精 2.5ml, 低粉 15g, 可可粉 30ml, 玉米澱粉 7.5ml, 塔塔粉 0.5ml, 白糖A 40g, 白糖B 7.5g, 淡奶油 120ml, 白糖C 7.5, 少許綠色色素, 草莓 12個, 彩糖適量

步驟

1將低粉、可可粉、玉米澱粉混合過篩備用；

2混合雞蛋、蛋黃、白糖A高速打發2分鐘加入香草精，繼續打發3分鐘左右（打好的蛋糊呈淺黃色，體積膨大；

3將混合過篩的粉分兩次拌入蛋糊，由下至上切伴勻；

4打發蛋白，低速打至起魚眼泡時加入塔塔粉，然後高速打發，分3次加入白糖B，打至出現小彎鉤（不需要打至乾性發泡）；

5取1/3打發好的蛋白加入蛋糊，由下至上切伴勻後，將剩餘的蛋白加入切伴均勻；

6攪拌好的蛋糊淡入紙杯模具便可入爐，烤箱需要提前預熱；

7蛋糕烤好後取出放涼；

8將奶油、白糖C和綠色色素一次倒入容器，打發至粘稠；

9將打發好的奶油霜裝入裱花袋，在蛋糕中心面擠少許奶油霜，放上一顆草莓，圍著草莓擠上奶油霜，即可成樹形；

10最後放上彩糖裝飾。