草魚塊 500g, 大蒜 1頭, 啤酒 250ml, 料酒 1大勺, 蔥 少許, 姜 少許, 鹽 適量, 胡椒粉 1/2小勺, 糖 1/2小勺, 老抽 少許
1魚塊處理乾淨，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜拌勻腌制10分鐘；大蒜洗凈剝皮
2腌好的魚塊表面拍上一層麵粉
3鍋內燒熱油，下魚塊煎至兩面焦黃
4鍋內余油下蒜粒炒香
5倒入魚塊、啤酒、老抽、糖，大火燒開中小火燜至湯汁濃稠，轉大火收汁
1）鯉魚、鮁魚、帶魚等都可以這麼做 2）麵粉拍一薄層即可