簡介
生薑味辛性溫，長於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之為「嘔家聖藥」。姜炙法就是取生薑的這些特性，用薑汁這一輔料對藥物進行炮製，來增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，並降低其毒副作用。 冬日嚴寒，紅棗、生薑加雪梨燉盅，可驅寒暖胃。 用雪梨和川貝煮的梨盅效果還不錯，再後來試著加些紅棗和生薑進去，也有驅寒暖身的功效，大人孩子都適宜。
原料
碭山梨(大個) 兩個, 紅棗, 生薑, 冰糖, 蜂蜜 適量
步驟
1紅棗、生薑洗凈切薄片備用
2雪梨洗凈用開水燙下，用小刀從柄端切開
3用小勺挖掉核肉
4去掉梨核將梨果肉裝回梨盅內
5再放入薑片、紅棗、和冰糖，最後澆入一勺蜂蜜
6蓋上上端梨果，入蒸鍋隔水大火蒸至冰糖融化湯汁濃稠即可
