在市場買來這種小一點的香菇，最適合做鹵香菇了
小香菇 300g, 生薑 2片, 桂皮 一塊, 八角 一個, 丁香 1/2小匙, 冰糖 1大匙, 老抽 1小匙, 鹽 1小匙
1新鮮香菇洗凈切掉蒂（如果是干香菇就要提前泡發反覆洗凈），調料準備好
2香菇用刀子刻花或者直接劃十字，以便更好的入味
3鍋燒熱下一點點油，下入薑桂皮八角丁香小火煸出香味，然後下處理好的香菇翻炒一下，接著加入沒過香菇的水和其他所有調料，大火燒開後轉小火鹵半小時
4吃的時候淋上一點香油即可，冷熱均佳
新鮮香菇和干香菇都可以做這道菜，干香菇的味道更濃郁，新鮮香菇的口感更好，不過用干香菇有一個缺點就是容易洗的不夠乾淨會牙磣~