辣子掌中寶(雞膝軟骨)

簡介

借鑑辣子雞的方法做雞膝軟骨,吃起來真夠爽,就像開車不用踩剎車,一路暢行。

原料

雞膝軟骨(掌中寶) 250克, 干紅辣椒 1大把, 鹽 適量, 生抽 適量, 蒜瓣 1個, 熟芝麻 少許, 白糖 少許, 花椒粉 少許

步驟

1將干紅辣椒剪成段,蒜肉切成大粒;炒鍋加1勺油煸香蒜粒,放入辣椒段快速炸一下撈出;

2雞膝軟骨不用腌制,直接入鍋翻炒至水份縮減、肉質干香,調入適量生抽、鹽、白糖和花椒粉,倒入辣椒段炒勻出鍋,撒上熟芝麻。

小技巧

辣子掌中寶除了用來下酒之外,很適合做觀賽、看片的助興零食,因為吃起來不用吐骨頭;尤其當你全神貫注在螢幕上,一邊快速在辣椒段里翻找雞膝軟骨時,那種樂趣是雙倍的,即使錯把辣椒段塞進嘴裡,也絕對不會抱怨。^_^


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