原料
糯米, 豇豆, 黑米, 黑麥片, 麥仁, 綠豆, 紅豆, 紅棗
步驟
1米類浸泡24小時,瀝去水份拌勻
2粽葉徹底洗凈,開水裡煮一下,剪掉梗,正面,就是光滑的一面朝上
3在粽葉三分之一處折一下,成漏斗裝
4舀一勺米,壓平,在邊緣,用手將糯米壓緊一些
5將上面的粽葉折下來蓋住餡料
6兩側粽葉包緊
7如圖最上面粽葉側折後,用棉繩紮緊。用鍋里燒足量水。水開後下粽子,大火半小時,轉中火至少1.5小時。關火後可繼續燜1-2小時。原則:使勁煮,呵
小技巧
如做紅糖粽,需將糯米瀝干,拌入少許白砂糖。紅糖加麵粉拌勻,加適量水或油,團成小團即可。紅糖與麵粉的比例為4:1。