咖啡蜜豆湯圓

原料

糯米粉, 速溶黑咖啡 兩包, 紅豆 200克, 水 (糯米粉與水約為10:6的量), 冰糖 隨意, 砂糖 85克

步驟

1蜜紅豆做法:紅豆用水泡一夜,瀝干水

2紅豆放入鍋中加足量的水燒開,中小火煮45分鐘

3煮好的紅豆瀝去紅豆水,撒入砂糖拌均

4小火慢炒,把炒出的水份收干即可

5開水沖泡黑咖啡,放溫後慢慢倒入糯米粉中

6將咖啡水與糯米粉揉成麵糰

7糯米麵團分成均等小份揉圓

8蜜紅豆揉成均等圓球,儘量揉密實

9糯米糰按扁包入蜜紅豆球,不要有裂縫

10鍋中水煮開倒入湯圓,根據喜好加入冰糖,湯圓浮起即可


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