今天這個麵包是用自己做的無油低糖紅豆沙做的麵包機吐司。 紅豆,性平偏涼,味甘,含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化,利尿;有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人,常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外,紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用,是良好的藥用和健康食品。紅豆更是女性健康的好朋友,豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆,還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆,可促進乳汁的分泌。小紅豆也能養顏,不要以為美容只是和奢侈品相關,省錢又高效的美容方法到處都有,一定要仔細發現。 方子選自@王光光光光光(到底有幾個光啊,我忘了)的方子,用全奶做的麵包就是香%軟啊!兔子家的吐司切片盒和麵包刀很驚艷吧!
高粉 250克, 奶粉 25克, 牛奶+蛋 180克, 細砂糖 37克, 酵母 3克, 黃油 25克, 紅豆沙 適量
1麵包桶內加入除黃油外的原料,先一個和面程序,結束後加入黃油,再一個和面程序,結束後蓋上蓋子開始初次發酵;
2麵糰發到2.5-3倍;
3拿出麵糰和攪拌棒,排氣滾圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘;
4麵糰擀成方形,中間放適量紅豆沙;
5將四個對角和四邊都捏在一起包住;
6重新擀成長方形,用刀片在表面斜著劃些口子,注意底部不要劃破;
7將麵皮翻面,捲成柱狀,接口捏緊;
8將兩邊向中間折起捏緊,翻過來收口朝下放入麵包桶內,選擇酸奶程序,開始二次發酵;
9發到2倍大,選擇烘烤程序,40分鐘,結束後立即倒出晾涼。