原料

茄子，鹽，蒜，姜，泡椒，生抽，醋，麻油

步驟

1. 茄子切條，泡鹽水，擠干 2. 蒜，姜切末，加一大勺泡椒，拌勻 3. 堆茄子上，大火蒸 4. 生抽，醋，麻油調勻，淋在蒸熟的茄子上