簡介

兩根爛香蕉的春天... 不是真的爛掉哈 是熟的出了小黑點的那種  。

原料

高筋麵粉 340克, 糖 40克, 鹽 5克, 蛋液 35克, 椰蓉 15克, 香蕉泥 110克, 牛奶（冷藏溫度） 75克, 椰漿（冷藏溫度） 30, 酵母 4克, 黃油 35克

步驟

1除黃油以外的材料混合揉到擴展，再加入黃油繼續揉到能拉出薄膜的完全階段。

2揉好的麵糰滾圓，4℃冰箱冷藏發酵一晚。

3發酵好的麵糰。

4將麵糰均分8份，約80克/個。

5取一個麵糰，擀成長橢圓片。

6自上向下捲起來，捏緊收口和兩端。 剩下的麵糰逐個同樣操作。

7麵條兩個一組。

8從中間開始，螺旋向上擰。

9再將下半部分螺旋擰好，兩端收口擰緊向下折。餘下的同樣操作。

10溫暖濕潤的地方二發。

11二髮結束，預熱好的烤箱，185℃30分鐘。出爐表面刷融化的黃油。

小技巧

1.帖子量:彩味之行 的迷你吐司模4個量   迷你吐司模尺寸（均值）:13x7x5.8cm 2.夏季室溫高，麵糰的牛奶要冷藏溫度。揉好的麵糰採用低溫冷藏發酵。低溫長時間發酵可以充分引發麵粉的香味，同時不易發酵過度。 3.要用熟透的香蕉。 4.這款吐司不要做加蓋平頂的，否則麵粉的香味散不出去，會掩蓋香蕉的香味。