簡介

南瓜是很平常的食材，佐餐點心，咸甜隨意；做成布丁也可以很雅致。

原料

南瓜 100克, 牛奶 1袋, 淡奶油 60克, 砂糖 60克, 吉利丁片 2片

步驟

1南瓜去皮切成小塊，放入微波爐中叮3分鐘，用攪拌機打成泥

2吉利丁用冷水浸泡至軟化，牛奶、淡奶油、砂糖放入鍋中，文火加熱至砂糖融化（不要煮開），離火後加入吉利丁片攪拌至完全融化

3將南瓜泥與奶液混合，過篩後倒入容器內，放入冰箱冷藏至凝固即可

小技巧

南瓜泥一定要攪打才夠細膩，這是布丁好吃的關鍵；南瓜帶有生腥味，添加淡奶油可以改善，若不介意不加也無妨。