簡介

「若谷」的糖桂花實在是心頭好。 拿來煮梨湯，不知怎的就想起「水晶宮裡桂花開，神仙探幾回」的詩句來。 今年北京的冬天，真美。

不過說句煞風景的話……用手機拍圖傳菜譜，用電腦簡直沒法看……感覺像是盜圖……orz

原料

梨 1隻, 若谷糖桂花 1湯匙, 水 200毫升

步驟

1鍋中倒入水，燒開。等水開的時候梨去皮切塊。

2水開以後，放入梨塊和糖桂花，轉中小火煮10～15分鐘。關火盛入碗中即成。

小技巧

1.以前用干桂花或者自己糖漬的桂花，久煮香氣會沒有，而且常常香味只是點綴，跟食物本身不能融合。但是「若谷」糖桂花跟梨一起煮以後，氣味都會滲入梨塊，這就是最讓我痴迷的部分了。 2.水量可以自己調整，不過我覺得200毫升不多不少。 3.煮梨的時間也可以自己調整，煮15分鐘已經偏軟。我一般煮10分鐘多點。