簡介
冬日的一杯濃醇溫暖---今年冬天我經歷的第一個至今仍沒有下雪的北京的冬天。不下雪，氣溫卻一點也不含糊，一個字：冷。所以，來杯熱乎乎的奶茶，給自個兒來點溫暖吧。 奶茶的做法非常多，比如，咱博客以前有過的「皇家奶茶」。相比皇家奶茶直接使用牛奶來沖泡紅茶，今天的奶茶又是一種做法，一起看看吧:)
參考分量：1杯
原料
牛奶 3大勺(45ML), 動物性淡奶油 2小勺(10ML), 紅茶茶包 1包(2克), 沸水 100克, 香草莢 半支, 細砂糖 適量
步驟
1一包紅茶茶包用100克的沸水沖泡。浸泡2分鐘後，搖晃茶包數次，並將茶包取出丟棄
2用小刀把香草莢對半剖開，將香草莢內的細密的黑色的香草籽刮入泡好的熱紅茶中
3刮乾淨香草籽後，將香草莢外殼也一併浸入熱紅茶中。浸泡5分鐘後，撈出香草莢外殼
4在紅茶里倒入牛奶，攪拌均勻
5倒入動物性淡奶油，繼續攪拌均勻
6再根據個人口味添加細砂糖後即可飲用
小技巧
1、香草莢是香草植物雲呢拿(Vanilla)的豆莢，這是一種非常有名的香料。將香草籽刮入熱茶里(籽是香味的主要來源)，就可以製作香草口味的奶茶了。颳去籽的香草莢外殼同樣具有香味，所以將香草莢外殼一併丟入熱茶，香草莢外殼的香味會被熱茶吸收。浸泡過的香草莢外殼撈出後還可以重複使用2-3次，直到香味完全消失為止。 2、如果沒有香草莢，可以用1/2小勺的香草精代替，將香草精直接添加入熱茶中即可。 3、紅茶浸泡2分鐘即可，儘量不要超過3分鐘。紅茶沖泡時間過長，會產生苦澀的口感。 4、省略香草莢，可以做原味的奶茶，同樣很香滑可口。
