自制豆腐(白醋版)好吃又健康

简介

自己用豆浆和白醋做的豆腐,好吃又健康,没有任何添加剂哦

原料

黄豆 160g, 白醋 35g, 水 适量

步骤

1这是工具哦(豆腐模具是某宝买的)。

2准备黄豆160g(我的小量杯是两杯)。

3黄豆凉水泡6小时以上,备用。

4取一半泡好的黄豆,加入豆浆机,加水至900ml刻度线,OK开始做豆浆!

5做好的豆浆滤去豆渣倒入豆浆杯。

6取另一半黄豆,做成豆浆,加入量杯,方法同上。

735g白醋加35g凉开水调匀。

8一边将兑好的醋缓慢倒入豆浆中,一边用筷子顺时针慢慢搅拌。看到小豆花后再滴几滴就可以了。豆浆的温度应在85-90度之间,加醋之前用厨房温度计测一下,如不到需用锅加热。

9静置一会,会看到豆花变大,豆花和酸浆分离(上层的酸浆如果留着,据说48小时后可以代替醋点豆腐,但我怕变质,没试过)

10豆腐盒下半部分铺好湿纱布,倒入豆花,折好纱布的四边盖住豆花,放上豆腐盒上半部分压好。

11压上重物,等30-60min。^_^想吃嫩的就少压一会,想吃老的就多压一会。

12大功告成!

小技巧

白醋的量要根据厂家不同,灵活掌握,以不酸但是豆花适量为宜,醋放的合适,豆腐是一点都不会有酸味的哦