簡介

工具：小鍋一個，不鏽鋼盆一個，溫度計一個，紗布（提前用沸水煮過後晾乾） 參考分量：成品172克

原料

淡奶油 250ml, 檸檬汁 1大勺

步驟

1將淡奶油倒入不鏽鋼小鍋中隔水加熱到85度，其間要不停攪拌，將1大勺檸檬汁倒入熱奶油，攪拌均勻,立刻會便濃稠,保持85度5分鐘,不停攪拌

2然後用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏12個小時，取出後奶油濃稠的程度比酸奶還要濃稠些

3倒入紗布,懸掛在冰箱裡48小時,滴干

小技巧

紗布畢竟是棉織品，所以吸水，第一天最好取出來把上頭打結那裡，用力擰乾，會擰出很多乳清的哦!