簡介

做法簡單，香氣十足的排骨，特別適合聚會的時候做前菜小吃，非常驚艷。

原料

豬排骨 400g, 香蘭葉 10片, 香蔥 1棵, 老薑 10g, 魚露 1湯匙, 白鬍椒粉 1茶匙, 白砂糖 2茶匙, 耗油 1湯匙, 泰式甜辣醬 1碟, 油 300ml

步驟

1豬排骨切成適當大小，最長不過5cm，放入碗中加入魚露、白鬍椒粉、白砂糖、耗油抓拌均勻，腌制2小時。

2香蘭葉從中間剖開兩半，把腌制好的排骨綑紮起來。

3中火加熱油，4成熱時放入排骨炸至金色，撈出控油。然後繼續加熱鍋中的油，待6成熱時，放入所有排骨再炸一次，炸至金棕色，排骨2端骨頭露出，撈出控油，蘸泰式甜辣醬即可。