茄汁土豆泥

原料

土豆250克,番茄150克(或番茄醬50克),洋蔥半個,植物油50克、精鹽、白糖、紅油各少許。

步驟

1、將土豆洗凈煮熟,撈出晾涼剝去皮,絞成細泥;洋蔥切末,番茄去皮切碎。 2、鍋中注油燒熱,下番茄炒成茄汁,出鍋待用。 3、炒鍋注油燒熱,投入洋蔥末煸炒片刻,再對入番茄汁炒出香味,放紅油,倒入土豆泥,炒勻裝盤即成。

小技巧

特點 色艷味鮮,微透酸甜。


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