叉燒醬烤小排

簡介

最近烤箱用得比較勤,主要是貪其方便又少油煙,邊烤肉邊炒菜兩不誤。這次用叉燒醬烤的排骨味道很不錯。

原料

排骨 1大排(1000克左右), 李錦記叉燒醬 5大匙, 料酒 1大匙, 蜂蜜 1.5大匙(刷面), 水 1小匙(刷面), 熟芝麻 適量(刷面)

步驟

1排骨用清水泡30分鐘,泡出血水,然後切成3塊,用叉子紮上小洞以便入味。(我沒有大容器裝,所以把排骨切開。)

2排骨裝在保鮮盒裡,放入料酒和叉燒醬

3給排骨按摩按摩,使排骨都裹上醬料,蓋上蓋子,放冰箱腌一天以上,途中翻翻面

4烤箱預熱400F/200C度,把排骨放在烤網上,刷一層腌料,烤20分鐘。(烤盤鋪上錫箔紙,烤完清潔就不是問題了。)

5翻面,刷上腌料,繼續烤15分鐘,用筷子扎扎,很容易穿透就是熟了

6蜂蜜用1茶匙的水調勻

7排骨兩面都刷上蜂蜜,烤10分鐘上色

8出爐後撒上熟芝麻,吃起來就更香了。用鋸齒刀切開,就可以開吃了


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