原料

肋排, 白砂糖, 醋

步驟

1肋排切小排，過沸水

2取乾淨鍋，下白糖，順時針攪拌直到水分蒸出、冒泡變成焦糖色

3鍋里加開水，將小排倒入

4加醋，適當攪拌調味

5小火燜煮約一小時（看小排酥軟到什麼程度），等酥軟了放入鹽調味

6最後大火收汁，裝盤