簡介

不需油炸20分鐘吃到嘴裡的糖醋排骨

原料

肋排, 料酒、姜, 生抽, 老抽, 糖, 醋

步驟

1肋骨氽水去血水

2鍋中入少量油姜爆香

3下排骨翻炒至兩面焦黃

4按1：2：3：4的比例入料酒、生抽、醋、糖

5加適量老抽和水至完全沒過排骨

6開中小火加蓋燒至水收干即可出鍋

小技巧

1、根據多次實驗經驗水沒過排骨一點至炒干出來的排骨嫩熟正好 2、1：2：3：4是黃金比例 3、糖換成冰糖更好吃 4、最後不加澱粉收汁更好吃