原料

花菜 一大頭, 豬肉（瘦肉，五花肉均可） 適量, 姜，蒜，干紅辣椒 適量, 鹽，五香粉，糖，醬油，雞精 適量

步驟

1花菜用小刀分掰成小朵，鹽水泡10分鐘後清洗乾淨控干。

2肉切片後加少許料酒，醬油，乾粉拌勻待用。

3姜切片，蒜拍一下切片，干紅辣椒斜剪成段。

4熱鍋加油5成熟後下肉和薑片炒變色，肉撥一邊再下花菜，這時因為花菜是生硬的，一定要把花菜鋪在鍋底加蓋用小火悶1分鐘，開蓋翻炒均勻再加蓋悶1分鐘，這個時候花菜就變軟了，下面加蒜，五香粉，鹽，醬油，糖，雞精翻炒均勻，控制火不要炒焦了，待花菜頭稍微有點焦色shai了就可出鍋了。