簡介
咕嚕肉是一道中國粵菜。。酸甜開胃的味道是很下飯的一道菜肴。 Sweet & sour pork is one of the most ubiquitous chinese cuisine in the world.. is a classic cantonese dish..This sauce goes extremely well with plain white rice.. Yummy!!
原料
上肉 300g 紅、青燈籠椒 各1粒；切角 番茄 1粒；切角 洋蔥 1粒；切角 黃梨 1片，切丁 粟粉 適量；沾肉用 腌料： 糖、鹽 各半小匙 耗油 1小匙 麻油 半小匙 雞蛋 一粒 紹興酒 1大匙 蘇打粉 1小匙 （或可不放） 汁料： 酸梅醬 1大匙 辣椒醬 1大匙 番茄醬 3大匙 鹽 1小匙 白醋 半大匙 水 適量 糖 1小匙
步驟
- 上肉切成半寸厚，用刀背拍打至松，切粒，加入腌料腌隔夜。 2. 腌好的肉沾上粟粉，放入熱油炸至金黃色，撈起瀝干。 3. 留一大匙油，爆香燈籠椒、番茄、洋蔥、黃梨，倒入汁料煮至濃稠。 4. 最後加入炸好的肉，拌勻便可上桌享用。
