清湯牛肉

簡介

雲南的回族特別會做牛肉,這個清湯牛肉就是他們的特色。我們買牛肉時候問他們怎麼做也就照貓畫虎了。湯好喝,牛肉好吃,配一碗米線是極其爽快的!特別冬天,那是熱到心窩裡!夏天吃又是清爽不膩,溫補哦!

原料

牛肉1000克, 花椒20粒, 牛骨一塊, 配料薄荷香菜

步驟

1牛肉切塊漂洗,要肥瘦都有的。這裡肉攤上告訴你要煮清湯牛肉就會選合適的部位給你,還送你小塊骨頭。

2牛肉加清水,一次加夠,燒開打去浮末。加入花椒,蓋高壓鍋蓋子半小時。如果普通高壓鍋要一小時的,

3打開鍋蓋,清香啊!注意現在才放鹽哦!薄荷香菜洗墊底,舀入清湯牛肉!香啊~~

小技巧

1,鹽不放,吃的時候才加。 2,喜歡大蒜也可以加入配料


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