簡介

雲南的回族特別會做牛肉，這個清湯牛肉就是他們的特色。我們買牛肉時候問他們怎麼做也就照貓畫虎了。湯好喝，牛肉好吃，配一碗米線是極其爽快的！特別冬天，那是熱到心窩裡！夏天吃又是清爽不膩，溫補哦！

原料

牛肉1000克, 花椒20粒, 牛骨一塊, 配料薄荷香菜

步驟

1牛肉切塊漂洗，要肥瘦都有的。這裡肉攤上告訴你要煮清湯牛肉就會選合適的部位給你，還送你小塊骨頭。

2牛肉加清水，一次加夠，燒開打去浮末。加入花椒，蓋高壓鍋蓋子半小時。如果普通高壓鍋要一小時的，

3打開鍋蓋，清香啊！注意現在才放鹽哦！薄荷香菜洗墊底，舀入清湯牛肉！香啊～～

小技巧

1，鹽不放，吃的時候才加。 2，喜歡大蒜也可以加入配料