簡介

如果硬說這是一道適合男女共享的菜，那麼原因無非是豬腳豐富的膠原蛋白，可以打打美容的旗號。事實上，一手抓肉一手拿啤酒的男士，跟女生搶起豬腳來，也是毫無紳士風度可言的。

原料

豬腳2隻，斬件切塊。牛腩800克，切小塊, 蔥姜蒜，料酒（我一般用洋酒，本地無料酒賣，唉）, 雞湯，蚝油，生抽，老抽，冰糖, 八角，多香果，香菜

步驟

1豬腳牛腩各自冷水入鍋，燒開去浮沫，拿熱水清洗一下，備用。

2一塊牛油下去，豬腳和牛腩進去燒一下，倒威士忌和XO酒，老抽上色，生抽調味。

3八角多香果，冰糖，蔥姜蒜一個都不能少，通通扔下去。蔥姜蒜可事先爆香，也可直接入鍋。

4雞湯倒入鍋中，留4分之1空間，不必完全沒過肉們，蚝油一點點，大火燒開，小火燉1小時，中火收汁。

小技巧

豬腳釋放膠質，牛腩軟爛，裝盤撒些香菜，喜歡補充膠原蛋白的，請便。喜歡大塊吃肉的，好說。喜歡拿肉汁拌飯的，從盤子底下撈。喜歡吃素的。。。您只能撿香菜吃了。。

PS，如果中菜西做，提前一天把豬腳和牛腩嗑掉，湯汁裡面留些牛腩碎和豬腳皮碎，加一些西蘭花頂端的綠色部分，一些胡蘿蔔丁，洋蔥丁，甚至荸薺粒什麼的，放到方盒子裡面，存放在冰箱裡面，第二天，拿出來切成方形，配上沙拉葉子，蘆筍尖什麼的，澆上顏色鮮艷的醬汁，比如藍莓蜂蜜檸檬醬，橄欖油松子羅勒醬，或者荷蘭奶油蛋黃醬什麼的，就是一道讓人驚艷的前菜。