原料

牛里嵴 半斤, 水磨年糕片 一碗, 泡菜 一袋, 杭椒 一小把, 韓國原產辣椒醬 三大勺, 蔥絲 適量, 薑絲 適量, 黃酒 一小勺, 糖 一勺, 生抽 一勺, 鹽 適量, 香油 適量

步驟

1牛裡脊切薄薄片，加入薑絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻，腌10分鐘

2杭椒去蒂、掏凈籽和白色內絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片沖凈控干、泡茶切粗段備用

3鍋內油熱後，倒入腌過的牛肉及蔥薑絲起翻炒至變白，再將剩下的腌料汁一起倒進去翻炒一分鐘

4倒入年糕片、泡菜、韓產辣椒醬、糖、接著翻炒，將加入一點兒水以免粘鍋

5約四五分鐘後看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘後關火，倒入香油拌勻，出鍋

小技巧

1、韓產辣椒醬味道比國產的更濃郁，不是特別辣，微帶甜味。如果實在買不到，超市有賣青島合資的，包裝風格差不多。 2、辣白菜買成袋的回來放一周以上再用，味道更濃。因為偏酸，所以要加糖柔和一下更好吃。 3、牛裡脊如果嫌自己切麻煩，可以讓商家先幫你切好。如果再嫌麻煩，改用超市買的冷凍肥牛化開也行，就是口感偏單薄些。 4、杭椒這些蔬菜根據自己喜歡變更成洋蔥或是胡蘿蔔什麼的都成。