簡介

秋日風情純肉菜 季節感，有溫度，有顏色，還有生活的日常。。。 秋意濃濃，秋天獨有的美好生活該是什麼呢? 衣著換了季，微涼的溫度有輕暖的毛衣、噠噠的馬靴。。。 再細心點，也許連抱枕、桌巾、被單都換了秋色吧～～ 自然而然的，飲食，也會隨著季節的更替來做調整， 多了一些純肉的菜色，既滿足口腹之慾也要適當的補充身體需要的營養。。。

原料

牛腱 1個, 紅茶包 1個, 滷料包 1個, 姜 1塊, 蔥 2段, 醬油, 鹽, 糖 適量

步驟

1牛腱放入滾水中略微汆燙，直至表面沒有血水時就可以撈出來

2大塊姜拍裂、大蔥切段，鍋內放少許油爆香蔥姜

3再將牛腱放入略微翻炒

4加入開水泡出的紅茶汁，再加入醬油、鹽、糖、滷料包，大火煮開後轉小火，滷煮約90分鐘，直至牛腱軟爛後取出放涼切片（時間可以根據牛腱的大小來調整，或者用筷子插入牛腱中試一下軟爛程度）

小技巧

1、運用紅茶裡面的單寧來幫助分解牛肉的纖維，不但能夠輕鬆煮好牛肉，同時還能藉由紅茶來增加牛肉的美味 2、想要切出漂亮的牛腱，最好等到牛腱放涼，稍硬一點之後再動刀，否則容易切散呵：）