原料
羊腿肉, 洋蔥, 青椒, 彩椒, 香菇, 醬油, 料酒, 椒鹽, 辣椒粉, 蚝油
步驟
1羊腿肉一塊，洗凈控水
2青椒一個、紅黃彩椒各半個，洗凈切成2厘米左右的塊狀；洋蔥半個，洗凈切片；新鮮香菇洗凈切塊
3把羊腿肉切成兩厘米見方的塊狀，裝入盆中，倒入適量料酒、醬油、椒鹽，戴上一次性手套抓均勻，腌制20分鐘左右
4準備好籤子，不鏽鋼和竹籤都可，把各種食材串成什錦串
5也可以根據個人喜好完全穿成羊肉串，或其他搭配。烤箱預熱後，在穿好的什錦串上刷一層蚝油，放入烤箱，200度烤制20分鐘左右即可
6出爐後，可根據個人口味，適量撒椒鹽、辣椒粉、黑胡椒、孜然等調料食用
小技巧
羊肉略帶些肥肉烤出來更香更好吃。 什錦素材可根據個人喜好選擇。 入烤箱之前，烤串上刷一層油可鎖住食材部分水分，可保持口感，避免烤制出來後過干。
