簡介
豬肝營養價值很高，但是近年來，很多人卻不願意吃豬肝了！為什麼，問及，都說「豬肝的毒素太高了，不敢吃！」「瘦肉精啊」「預防戊肝病毒啊」 沒錯，豬肝的確是豬的解毒器官，是毒物中轉站。而且加上現在的豬吃的飼料含有各種各樣的據說不健康的東西！但是並不代表豬肝就真的毒到不能吃的地步！而且正確處理豬肝，營養價值還是非常高的高，當然，更要注意的是，別吃半生不熟的豬肝！
原料
豬肝 200克, 紅棗 十粒, 枸杞子 二十粒, 醋 一勺, 鹽 少許, 薑絲 少許, 澱粉 少許, 蔥花 少許
步驟
1豬肝買回用加了一勺醋的水泡30分鐘，其中常換水，或者經常用流動的水泡洗也可以
2紅棗杞子清洗一下取出備用
3然後切片，切0.3－0.5cm片以後繼續泡去多餘的血水
4瀝去多餘水分後，把紅棗枸杞子和豬肝放到碗里，加入薑絲，澱粉，少許鹽
5腌制均勻
6即可上鍋蒸。大約8－12分分鐘左右。視豬肝的厚薄程度和豬肝在碟子裡擺放的厚薄而定，越厚時間越長。中途可以用筷子翻一翻豬肝，讓彼此之間的空隙增大，讓底部的更加容易熟透。熟透後取出撒上蔥花即可
